沉淀5年 耗时280天 大斌家倾力打造高端川味火锅大斌府

美食动态大斌府2020-11-30 17:48

在湖南若是说起吃火锅,吃货老饕首先浮现在脑海里的便是大斌家

五年来,大斌家从长沙走向全国、乃至海外,从一家私房火锅发展到600+门店,在火锅界占有一席之地,俨然已是湖南美食的一张名片。

2015年,仅2万元的启动资金、靠着朋友圈“众筹”而来的桌椅碗筷,位于天心华庭的大斌家私房火锅火锅正式营业。

仅仅几十平米的私房火锅,却倾注了创始人大斌全部的心血。火锅店筹备之初,大斌耗时90天走访大江南北、拜师学艺,只为呈现最新鲜正宗的重庆火锅给湖南吃货;为保证出品,每天仅限10桌,短短几个月就风靡了吃货圈,斩获无数好评。

为了满足更多湖南吃货的口腹之欲,半年后,一种全新火锅形式——第一家大斌家串串火锅在印象天心开业。大斌家以时尚的装修风格+正宗的重庆+24小时营业的特色,在美食圈内口口相传,吸引着一批又一批的食客。

吃川味火锅,红油锅底是“灵魂”所在。大斌府的锅底由第三届全国火锅调味师大赛金奖得主操刀,一口麻辣红汤锅,精选31种香料、6种辣椒、内蒙牛油,经29道工序,72小时发酵而成。上桌之后,锅底内加入老鹰茶,醇厚的牛油香扑鼻而来。

天气渐冷,到大斌府品尝一顿地道的川味火锅,招呼亲朋,款待宾客,在火锅氤氲的香气里,感情也逐步升温。

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